事故现场采用人工呼吸方法抢救伤员时，要设法排除伤员嘴和咽喉中的异物。
答案：对

乘客突发疾病处置可知，抢救时，应抬起患者下颌使呼吸道畅通。抢救不能起作用时，抢救者必须仔细检查患者嘴和咽喉内是否有异物，设法吸出和清除异物后，继续实施抢救。

是要设法排除伤员嘴和咽喉中的异物的，不要然这些异物很可能就堵塞伤员的咽喉，造成呼吸阻碍了。